Тері өңдеу технологиясын ретімен орналастырыңдар: 1) теріден ет пен май сыдырылады
2) кептіріледі
3) теріні ашыған сүт және ұнмен өңдейді
4) тұзды суға салып қояды
5) қайта кептіреді
6) шел қабатын пышақпен сыдырады
7) механикалық және арнайы әдіспен өңдейді
