Менің сүйікті тағамым.
«Ас адамның арқауы» демекші, дәмді тағам ішкенді бәрі де ұнатады. Бірақ әркімнің сүйсініп жейтін тағамдары болады. Мысалға, мен ет тағамдарын жақсы көремін, әсіресе, ұлттық тағамымыз етті сүйсініп жеймін. Анам мерекелік күндер мен туған күндерге үнемі ет асып, үлкен дастарқан жаяды, бұл біздің отбасылық дәстүріміз десем де болады. Әдетте, қамырды анам қолдан жайып, сорпаға етпен бірге картоп пен сәбіз салып пісіреді. Ал тұздығына пияз бен сәбіз қосып дайындаған ұнайды.
Дегенмен ет асып, табақ тартқанның да ежелден келе жатқан өзіндік мән – мағынасы бар, соған тоқтала кетсем.
Ет - халқымыздың аса қадірлі қонаққа ұсынылатын кәделі тағамы. Сыйлы қонақтарға қойдың басын немесе ірі қараның шекесін, табақ - табақ ет тартады. Әр адамның жасы мен дәрежесіне сай түрлі мүшелер тартылады. Осыған орай табақ тарту – бас табақ, сый табақ, күйеу табақ, келін табағы, жастар табағы, жай табақ болып бөлінеді. Осы табақтарға сай ет (сүйек) мүшелері болады. Ол мүшелерді ауыстыруға болмайды. Бас табаққа бас, жамбас, омыртқа, қазы, қарта, жал, жая сияқты кәделі мүшелер салынады. Іліктік қатынасқа қарай: қарттарға жамбас, орта жастағыларға ортан жілік, омыртқа, күйеу мен қыздарға асықты жілік, төс, тағы сол сияқты рет-ретімен беріледі. Мойын омыртқа, тоқпан жілік, ірі малдың жамбасының шұқыршағы, жауырын, сирақ қонақтарға тартылмайды.
Ет тағамдарына сонымен қатар қуырдақ, сірне, жаубүйрек, борша, қарын бөртпе, әсіп, жөргем, қимай, ми палау жатады.
Ал соғым сойылып жатқан кезде дайындалатын қуырдақтың дәмін айтсаңызшы, тіл үйіреді...
(күрке қазақ орыс ханына аудармада) хан Шатыр - Астана Қазақстан басқаласындағы iрi сауда - қалжыңбастан орталығы. 2010 жылдың 6 шiлдесi ашылған. [1 ] әлемде күрке ең үлкен болып табылады. Орталықтың бiртума архитектурасы - ғимарат аса зор мөлдiр күрке болады. Хан Шатыра жалпы аудан - 127 мың квадрат метрлерi. Бөлшек - саудалық және қалжыңбастан кешендерi баспанаға орналастырған. 700 орындарға супермаркет, отбасылық бақ, дәмхана және мейрамханалар, кинотеатрлар, спорт залдар, жасанды жағажайы бар аквапарк және толқындардың эффектi бар хауызы, қызметтiк және кеңсе бөлмелерi, паркингi соның iшiнде және көп басқа. Хан Шатыра бас қызығы - тропиялық ауа райы бар жағажайлық курорт, өсiмдiктермен және жыл бойының градустарының +35тiң температурасымен. Курорттың жағажайлары Песчаныйлар осы жағажайдың сезiнуiн құратын жылытуды жүйемен құм Мальдивтен әкелген жабдықталған. Ғимараттар сәулетшi норман Фостер болып табылады. Ғимарат (сүйiр қада ) 150 моларды биiктiкпен құрастырған аса зор күрке болады
