Дәстүрлі қазақ қоғамында қымыз ұлттық қадірлі сусын ретінде бағаланды.қымыз бие сүтінен әзірленетін шипалы сусын.халықтық медицинада қымыздың шипалық қасиетіне ерекше мән берілген, көптеген аурулар қымызбен емделеді.