Крохмаль
Целюлоза
( С6Н10О5)n
Физичні властивості крохмалу:
Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини.
Физичні властивості целюлоза::
Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів. Обвуглюється концентрованою Н2SO4.
хим.властывости крох:
1. Повний гідоліз (кислотний):
(С6Н10О5)n (крохмаль) → (С6Н10О5)n (декстрини) → С12Н22О11 (мальтоза) → С6Н12О6 (глюкоза)
2. Ферментативний гідроліз
(С6Н10О5)n + Н2О → С2Н5ОН + 2СО2
3. Якісна реакція: поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду.
хим.власт. целюлоза:
1. Гідроліз:
а) під дією ферментів в організмі;
б) під дією кислот в лабораторії.
2. Горіння:
(С6Н10О5)n + nО2 → nН2О + nСО2.
3. Термічний розклад: без доступу повітря на метанол, ацетон, оцтову кислоту.
сахароза:
Сахаро́за, іноді цукро́за , також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид. Білий, без запаху, кристалічний порошок з солодким смаком. Найвідоміший і широко застосовується у харчовій промисловості(цукор). Молекула сахарози складається із залишків молекул глюкози і фруктози.
Дуже поширена у природі — синтезується у клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, насінні, плодах і коренях рослин. Вміст її в цукровому буряку складає 15-22 %, в цукровій тростині — 12-15 %. Ці рослини є основними джерелами отримання цукрози, звідси виникли і її назви — тростинний цукор і буряковий цукор. Її багато в кленовому і пальмовому соку, в кукурудзі — 1,4-1,8 %, картоплі — 0,6, цибулі — 6,5, моркві — 3,5, дині — 5,9, персиках і абрикосах — 6,0, апельсинах — 3,5, винограді — 0,5 %. Міститься в соку берези та деяких фруктах.
Термін «цукроза» було вперше застосовано в 1857 році англійським хіміком Вільямом Міллером
Объяснение:
Ур-е р-ии сгорания диэтиламина:
2C2H5NH2 + 7.5O2 = 4CO2 + N2 + 7H2O;
р-ом щелочи поглощается только CO2 по р-ии:
NaOH + CO2 = NaHCO3;
соотв. масса р-ра NaOH увеличится на массу поглощенного CO2: пусть было взято x моль C2H5NH2 массой 45*x г, из которого обр-ь 2*x моль CO2 массой 44*2*x = 88*x г, а затем - 2*x моль NaHCO3 массой 84*2*x = 168*x г;
масса исх. р-ра NaOH = 1.207*174 = 210.018 г;
масса полученного р-ра = 210.018+88*x г;
по условию, массовая доля NaHCO3 = 168*x/(210.018+88*x) = 0.1, откуда x = 0.132 моль;
масса сожженного C2H5NH2 = 45*0.132 = 5.94 г;
2 вариант:
если же учитывать, что образовавшаяся вода не была сконденсирована перед р-ей с р-ом NaOH, тогда из x моль C2H5NH2 массой 45*x г обр-ь 2*x моль CO2 массой 44*2*x = 88*x г и 3.5*x моль H2O массой 18*3.5*x = 63*x г;
масса полученного р-ра = 210.018+88*x+63*x = 210.018+151*x г;
по условию, массовая доля NaHCO3 = 168*x/(210.018+151*x) = 0.1, откуда x = 0.137 моль;
масса сожженного C2H5NH2 = 45*0.137 = 6.165 г.
