1. Укажіть загальну формулу карбонової кислоти:
а) CnH2n+2O; б)CnH2nOH; в) CnH2n+1OН; г) CnH2n+1COOH.
2. Оцтова кислота змінює колір лакмусу на:
а) фіолетовий; б) червоний ; в) малиновий; г) синій.
3. У природі існують жири:
а) лише рослинного походження; б) лише тваринного походження;
в) рослинного і тваринного походження.
4. Жирами називаються:
а) естери вищих карбонових кислот і етанолу;
б) естери вищих карбонових кислот і гліцерину;
в) естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину.
5. Мила — це:
а) солі вищих карбонових кислот; б) солі амінокислот;
в) похідні вищих спиртів.
6. Укажіть, у результаті якої реакції утворюються макромолекули
крохмалю:
а) полімеризації; б) окиснення; в) поліконденсації.
7. Укажіть, із залишків якого мономера складаються макромолекули
целюлози:
а) α-глюкози; б) β-глюкози; в) фруктози.
8. Амінокислоти — це речовини, у молекулах яких одночасно містяться
функціональні групи:
а) аміно- й гідроксильна; б) карбоксильна й гідроксильна;
в) аміно- й карбоксильна.
9. Укажіть, наявністю яких груп зумовлені амфотерні властивості білків:
а) -OH, -SH; б) -NH2, -COOH; в) -NH2, -OH.
10. Реакція денатурації характерна для таких речовин:
а) усіх органічних; б) спиртів; в) білків; г) карбонових кислот.
11. Укажіть серед наведених сполук β-амінокислоту:
а) CH3-CH(NH 2 )-COOH; б) CH3-CH2-CH(OH)-COOH;
в) CH3-CH2-CH2-COOH; г) CH3-CH(NH2)-CH2-COOH.
12. Укажіть властивості оцтової кислоти, що спричиняють її застосування у
харчовій промисловості:
а) добре розчиняється у воді;
б) розчин кислий на смак;
в) змінює забарвлення індикаторів.
13. Закінчіть рівняння реакцій:
а) С2Н5ОН+HCl →
б) СН3–СООН+К2СО3 →
в) СН3СООН+Nа →
г) С5Н11ОН+О2 →
14. Визначте формулу насиченої одноосновної карбонової кислоти, якщо 7,04 г її прореагувало з 16,95 мл розчину калій гідроксиду густиною 1,18 г/мл із масовою часткою лугу 22,4 %.
