Тести
1. До якого класу сполук належать жири за своєю хімічною природою:
А) солі
Б) естери
В) карбонові кислоти
Г)спирти
2. У результаті якої реакції утворюються жири
А)окиснення
Б)приєднання
В)етерифікації
Г)гідролізу
3. Чим відмінні і чим подібні тваринні та рослинні жири за
А)складом
Б)фізичними властивостями
В)хімічними властивостями
4. Виберіть реакцію, характерну для тристеарину
А)гідроліз
Б)гідрування
В)окиснення
Г) знебарвлення розчину калію перманганату (мозковий штурм)
5.Як ви вважаєте, чому деякі вітаміни виробляються у капсулах у вигляді олійних розчинів?
6.Якщо жир потрапив на ваш одяг,як можна зняти пляму
А)водою
Б)кислотою
В)бензином
Г)лугом

Объяснение:

Відповідно до технологічних особливостей, розрізняють різні види масла, як наприклад солодковершкове (із пастеризованих вершків) чи кисловершкове (із пастеризованих вершків, заквашених чистим культурами молочнокислих бактерій), топлене (із масовою часткою жиру — 99,8%) та солоне (із додаванням кухонної солі).

За кількістю жиру у продукті та норм ДСТУ 4399:2005, буває вершкове масло екстра (80-85%), селянське (72,5-79,9%) та бутербробне (61,5-72,4%), а також, власне, вже згадане — топлене масло (молочний жир — більше 99,8%).

Объяснение:

Відповідно до технологічних особливостей, розрізняють різні види масла, як наприклад солодковершкове (із пастеризованих вершків) чи кисловершкове (із пастеризованих вершків, заквашених чистим культурами молочнокислих бактерій), топлене (із масовою часткою жиру — 99,8%) та солоне (із додаванням кухонної солі).

За кількістю жиру у продукті та норм ДСТУ 4399:2005, буває вершкове масло екстра (80-85%), селянське (72,5-79,9%) та бутербробне (61,5-72,4%), а також, власне, вже згадане — топлене масло (молочний жир — більше 99,8%).