Крахмал за счёт собственной полимерной структуры даёт реакцию с йодом синее окрашивание.
Объяснение:
йод + крахмал => соединение темно-синего цвета
I2 + (C6H10O5)n => I2*(C6H10O5)n
(желт.) (прозр.) (синий)
