ответ
ненасичених карбонових кислот
Объяснение:
у твердих жирах залишки насыщеных карбоновых кислот, а у рыдких ненасичених
Жири — це повні естери трьохатомного спирту гліцеролу та одноосновних жирних (аліфатичних) кислот, їх ще називають тригліцеридами.
Загальна формула:
де R, R1 та R2 — залишки насичених і ненасичених кислот з нерозгалуженим ланцюгом.
Класифікація
Жири розрізняють:
• за складом вуглеводневих замісників:
а) прості — містять залишки одної кислоти (R = R1 = R2);
б) змішані — містять залишки різних кислот;
ТАК
