Крохмаль
Целюлоза
( С6Н10О5)n
Физичні властивості крохмалу:
Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини.
Физичні властивості целюлоза::
Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів. Обвуглюється концентрованою Н2SO4.
хим.властывости крох:
1. Повний гідоліз (кислотний):
(С6Н10О5)n (крохмаль) → (С6Н10О5)n (декстрини) → С12Н22О11 (мальтоза) → С6Н12О6 (глюкоза)
2. Ферментативний гідроліз
(С6Н10О5)n + Н2О → С2Н5ОН + 2СО2
3. Якісна реакція: поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду.
хим.власт. целюлоза:
1. Гідроліз:
а) під дією ферментів в організмі;
б) під дією кислот в лабораторії.
2. Горіння:
(С6Н10О5)n + nО2 → nН2О + nСО2.
3. Термічний розклад: без доступу повітря на метанол, ацетон, оцтову кислоту.
сахароза:
Сахаро́за, іноді цукро́за , також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид. Білий, без запаху, кристалічний порошок з солодким смаком. Найвідоміший і широко застосовується у харчовій промисловості(цукор). Молекула сахарози складається із залишків молекул глюкози і фруктози.
Дуже поширена у природі — синтезується у клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, насінні, плодах і коренях рослин. Вміст її в цукровому буряку складає 15-22 %, в цукровій тростині — 12-15 %. Ці рослини є основними джерелами отримання цукрози, звідси виникли і її назви — тростинний цукор і буряковий цукор. Її багато в кленовому і пальмовому соку, в кукурудзі — 1,4-1,8 %, картоплі — 0,6, цибулі — 6,5, моркві — 3,5, дині — 5,9, персиках і абрикосах — 6,0, апельсинах — 3,5, винограді — 0,5 %. Міститься в соку берези та деяких фруктах.
Термін «цукроза» було вперше застосовано в 1857 році англійським хіміком Вільямом Міллером
Объяснение:
ответ: 133,33 г
Дано:
n(Na3[Сr(OН)6]) = 1 моль
n(H2O2) = 1 моль
w(NaOH)=20%, или 0,2
m(p-pa NaOH)-?
Объяснение:
M(NaOH) = 40 г/моль
Составляем УХР:
2Na3[Сr(OН)6]+3Н2O2 = 2Na2CrO4 + 2NaOH + 8H2O
Из УХР видно, что n(Na3[Cr(OH)6]):n(H2O)= 2:3 = 1:1.5, а по условию задачи n(Na3[Cr(OH)6]):n(H2O)= 1:1, то есть пероксид водорода взят в недостатке, расчеты ведем по пероксиду водороду (то есть веществу, взятому в недостатке), из УХР следует, что n(NaOH)=²/₃n(H₂O₂)
n(NaOH) = ²/₃*1 моль = 0,667 моль
m(NaOH) = n(NaOH)*M(NaOH) = 0,667 моль*40 г/моль = 26,667 г
m(p-pa(NaOH) = m(NaOH)/ω(NaOH) = 26.667 г/0,2 = 133,33 г
ответ: 133,33 г
