Майлар — біздің ағзамыздың тіршілігін қамтамасыз ететін үш негізгі қоректік заттардың бірі және қуаттың (энергия) ең бай қайнар көзі. Майлар жануарлар майы және өсімдіктер майы деп екіге бөлінеді, ағзаның тіршілігі үшін майдың екі түрі де керек. Олай дейтініміз, бір грамм белок немесе қант зат алмасу кезінде 16,5 джоуль қуат берсе, ал бір грамм май 37 джоуль қуат бөліп шыгарады.
