Аминокислоты — органические амфотерные соединения, в состав которых входят карбоксильные группы — СООН и аминогруппы -NH2. ИЗОМЕРИЯ: 1. Изомерия углеродного скелета 2. Изомерия положения функциональных групп 3. Оптическая изомерия Физические свойства: Кристаллические вещества с высокой температурой плавления, растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителях.
