Практическая работа № 17 по теме «Сложные эфиры и жиры».

Часть А
А1. Общая формула сложных эфиров:
а) RCHO; б) RCOOH; в) RCH₂OH; г) RCOOR.
А2. К сложным эфирам относится:
а) глицерин; б) этилацетат; в) диэтиловый эфир; г) метилэтиловый эфир.
А3. Реакция между муравьиной кислотой и этанолом называется реакцией:
а) гидролиза; б) этерификации; в) омыления; г) поликонденсации.
А4. Укажите вещество, которое может реагировать с гидроксид₃ом калия:
а) этан; б) этиловый эфир уксусной кислоты; в) этанол; г) ацетон.
А5. Жиры – это сложные эфиры:
а) этанола и минеральных кислот; б) глицерина и минеральных кислот; в) этанола и высших карбоновых кислот; г) глицерина и высших карбоновых кислот.
А6. RCOOR – это общая формула:
а) карбоновых кислот; б эфиров; в) спиртов; г) сложных эфиров.
А7. К сложным эфирам не относится:
а) метилацетат; б) этиловый эфир уксусной кислоты; в) этилформиат; г) метилэтиловый эфир.
А8. Продуктами реакции этерификации являются;
а) альдегид и вода; б эфир и вода; в) сложный эфир и вода; г) карбоновая кислота и спирт.
А9. В результате кислотного гидролиза сложного эфира образуются:
а) карбоновая кислота и спирт; б) карбоновая кислота и альдегид; в) соль карбоновой кислоты и спирт; г эфир и спирт.
А10. Для приготовления маргарина жидкие масла подвергают:
а) гидрированию; б) галогенированию; в) гидролизу; г) пиролизу.

Часть В
В1.Верны ли следующие суждения?
А. Мыла – это соли, обычно магниевые и кальциевые, высших карбоновых кислот.
Б. Одна из функций жира в организме – энергетическая.
А. Верно только А; б) верно только Б; в) верны оба суждения; г) оба суждения не верны.
В2. Верны ли следующие суждения?
А. Твёрдые мыла – это натриевые, а жидкие мыла – это калиевые соли высших карбоновых кислот.
Б. Жиры, жидкие при комнатной температуре, как правило, легче воды, в воде не растворимы, растворимы в органических растворителях.
а) верно только А; б) верно только Б; в) верны оба суждения; г) оба суждения неверны.

Часть С
С1. Определите количества веществ метилового спирта и уксусной кислоты, необходимые для получения 148г метилового эфира уксусной кислоты с выходом 80%.
С2. Определите массу мыла, которую можно получить при действии избытка гидроксида натрия на 2,67 кг тристеарата глицерина , если выход реакции омыления составил 70%