глюкоза и фруктоза – это главные сбраживаемые сахара виноградного сусла. во
время брожения дрожжи метаболизируют большую часть глюкозы и фруктозы в спирт и
со2. виноградное сусло содержит приблизительно равные количество глюкозы и
фруктозы, а их общая концентрация обычно составляет 160-300 г/л.
дрожжи относятся к глюкофилам: в первую очередь они
потребляют глюкозу, затем – фруктозу. во время брожения активнее потребляется
глюкоза, а не фруктоза. следовательно, процентное содержание фруктозы в соотношении
увеличивается. это может к нарушению вина, и в стрессовых условиях
конца брожения выплеснуться в трудности потребления фруктозы. поэтому важно знать,
как варьируется потребление фруктозы дрожжами, чтобы обеспечить стабильное
брожение и избежать его преждевременной остановки.
Дано:
V(N₂)=3,36л.
Vm=22,4л./моль
CuO-?
1. Определим количество вещества азота:
n₁(N₂)=V(N₂)÷Vm
n₁(N₂)=3,36л. ÷22,4л./моль=0,15моль
2. Запишем уравнение реакции:
2NH₃ + 3CuO = 3H₂O + 3Cu + N₂
по уравнению реакции:
n(CuO)=3моль n(N₂)=1моль
по условию задачи:
n₁CuO=0,45моль n₁(N₂)=0,15моль
3. Определим молярную массу оксида меди(ll):
M(CuO)=64+16= 80г./моль
4. Определим массу оксида меди(ll) количеством вещества 0,45моль:
m(CuO)= n₁CuOхM(CuO)=0,45мольх80г./моль=36г.
5. ответ: чтобы получить 3,36л. азота нужно 36г.оксида меди(ll).
