Масова частка білків у сої становить 32% а середнє значення масової частки Нітрогегу в білках дорівнює 16%. Яка приблизна маса Нітрогену міститься в 140г сої
​

Глицерин или согласно международной номенклатуре пропантриол -1,2,3 – сложное вещество, которое относится к многоатомным спиртам, а точнее является трехатомным спиртом, т.к. имеет 3 гидроксильные группы – ОН. Химические свойства глицерина схожи с таковыми у одноатомных спиртов, однако кислотные свойства выражены сильнее из-за того, что гидроксильных групп больше и они оказывают влияние друг на друга. Глицерин, как и спирты с одной гидроксильной группой, хорошо растворяется в воде. Это, можно сказать, тоже качественная реакция на глицерин, так как он растворяется в воде в практически любом соотношении. Это свойство используют при производстве антифризов – жидкостей, которые не замерзают и охлаждают моторы машин и самолетов.

1) В растворах солей сильного основания и слабой кислоты повышается концентрация водородных ионов. Такие соли подвергаются гидролизу по катиону:

AI₂(SO₄) + 2H-OH ⇄ 2AIOHSO₄ + H₂SO₄

 2Al³⁺+ 3SO₄²⁻ + 2HOH ⇄ 2AlOH²⁺ + 2SO₄²⁻ + 2H⁺ + SO₄²⁻

2Al³⁺+  2H-OH ⇄ 2AlOH²⁺ + 2H⁺  

Среда раствора кислая ( pH < 7 )  

2)  соли образованные  сильной кислотой и сильным основанием не подвергаются гидролизу, они просто растворяютя в воде. Среда таких растворв нейтральная ( pH = 7 ). Не изменяется концентрация ионов H⁺ и OH⁻

NaCI⇄Na⁺ + CI⁻

BaCI₂⇄Ba²⁺ +2CI⁻