Твёрдые жиры содержат преимущественно остатки предельных высших карбоновых кислот(например, стеариновой или пальмитиновой), а жидкие- остатки непредельных высших карбоновых кислот(например, олеиновой).
Твёрдые жиры имеют животное происхождение, а жидкие(масла)-растительное.
поставь ответ лучшим, я старалась)
