1. Название вещества, формула которого С6H12O6, — это:
а) фруктоза;
б) сахароза;
в) полисахарид,
г) моносахарид.
2. Укажите химические свойства, характерные для восстанав-
ливающих дисахаридов:
а) подвергаются гидролизу:
б) вступают в реакции окисления;
в) вступают в реакцию в серебряного зеркала»,
г) все перечисленные свойства.
3. При гидролизе сахарозы образуется:
а) фруктоза;
б) глюкоза;
в) глюкоза и фруктоза;
г) мальтоза.
4. Конечным продуктом гидролиза крахмала является:
а) мальтоза;
б) глюкоза;
в) сахароза;
г) декстрины.
5. Характерной является реакция крахмала:
а) с гидроксидом меди(ll);
б) раствором иода;
в) аммиачным раствором серебра;
г) концентрированным раствором щелочи.
6. Укажите, какая из формул соответствует полному эфиру цел
люлозы — триацетату целлюлозы:
а) [C6H7O2(OH)2ОС2Н5]n;
б) [C6H7O2(OCOCH3)3]n;
в) [C6H7O2(OH)2OC3H7]n;
г) [C6H7O2(OH)2OC4H9]n.
7. Укажите, какое общее химическое свойство присуще дисаха
ридам и полисахаридам:
а) окисляются аммиачным раствором Ag2O;
б) растворяют гидроксид меди(ll);
в) подвергаются гидролизу;
г) разлагаются на глюкозу и фруктозу.
