Нужно написать цель, оборудование и ход работы. практическая работа № 5. приготовление раствора сахара и расчет его массовой доли в растворе. отмерьте мерным цилиндром 50 мл дистиллированной воды и влейте ее в коническую колбочку емкостью 100 мл. чайную ложку сахарного песка (или два кусочка) взвесьте на лабораторных весах, затем поместите его в колбочку с водой и перемешивайте стеклянной палочкой до полного растворения. теперь приступайте к расчетной части. вначале рассчитайте массовую долю сахара в растворе. необходимые данные у вас есть: масса сахара(6 грамм), объем воды, плотность воды примите равной 1 г/мл

Дано:
m1 раствора =150 г
w1 кислоты=5%
m добав.воды=25г

Найти: w2 кислоты-?

Решение:
5% раствор означает, что 5г вещества растворено в 100г

В первом растворе содержится кислоты:
5г в 100г
x1в 150г

x1=7.5г

Масса воды в первом растворе 150-7.5г=142.5 г ( это действие для понимания, что добавят потом воду, а масса кислоты не изменится).

Когда добавили 25 г , то общая масса раствора второго стала

7.5г+142.5+25г=175г

Тогда массовая доля кислоты в новом растворе:

w2 кислоты =m кислоты/ m2 раствора *100%=7.5/174 *100%=
4.285%

ответ: 4.285%

Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод  Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.   При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание