Допиши недостающие заряды ионов. Укажи число электронов, которое отдаёт или принимает атом при образовании иона.

а)
C12H22O11 + H2O ---> C6H12O6 + C6H12O6 ( гидролиз )
Получается фруктоза и глюкоза, и из глюкозы получаем этанол
C6H12O6 > 2C2H5OH + 2CO2 ( брожение глюкозы ) 
n(сахарозы) = 150 г / 342 г / моль = 0,44 моль
n(сахарозы) = n(глюкозы) = 0,44 моль
n(этанола) = 0,44 * 2 = 0,88 моль
m(C2H5OH) = 0,88 моль * 46 г / моль = 40,48 г
ответ: 40,48 г
x - C6H12O6 ( глюкоза )

б)
C6H12O6 > 2C2H5OH + 2CO2 ( брожение глюкозы ) 
получаем этанол и углекислый газ
2C2H5OH t,p,Cr2O3,ZnO---> CH2 = CH - CH = CH2 + 2H2O + H2
реакция Лебедева
x - C2H5OH ( этанол )

1) 2KMnO4 + NaNO2 + Ba(OH)2 -> BaMnO4 + NaNO3 + 2KOH + H2O
    1. MnO4[-] -> MnO4[2-]
        MnO4[-] + 1e -> MnO4[-2]
    2. NO2[-] -> NO3[-]
        NO2[-] + 2OH[-] - 2e -> NO3[-] + H2O
    3. MnO4[-] + 1e -> MnO4[-2]                  | 2 - восстанавливается, окислитель
        NO2[-] + 2OH[-] - 2e -> NO3[-] + H2O | 1 - окисляется, восстановитель
    4. 2MnO4[-] + NO2[-] + 2OH[-] -> 2MnO4[2-] + NO3[-] + H2O
2) 4Co(NO3)2 -> 2Co2O3 + 8NO2 + O2
    Co[+2] - 1e -> Co[+3] | 1 окисляется, восстановитель
    N[+5] + 1e -> N[+4]    | 1 восстанавливается, окислитель
3) Bi2S3 + 8HNO3 -> 2Bi(NO3)2 + 4NO + 3S + 4H2O
    1. NO3[-] -> NO
       NO3[-] + 4H[+] -> NO + 2H2O
       NO3[-] + 4H[+] + 3e -> NO + 2H2O
    2. S[-2] - 2e -> S[0]
    3. NO3[-] + 4H[+] + 3e -> NO + 2H2O | 2 восстанавливается, окислитель
        S[-2] - 2e -> S[0]                           | 3 окисляется, восстановитель
    4. 2NO3[-] + 8H[+] + 3S[-2] -> 2NO + 4H2O + 3S[0]
вас.