[C6H7O2(OH)3]x + 3xHONO3 => [C6H7O2(ONO2)3]x+3xH2O [C6H7O2(ONO2)3]x -тринитрат целлюлозы
Целлюлоза
Целлюлоза или клетчатки (от лат. cellula — «клетка»),- это вещества также имеющеи непосредственное отношение к сахарам. Их молекулы связаны между собой водородными связями (слабое взаимодействие) и образовны из множества (от 2000 до 3000) остатков B-глюкозы. Целлюлоза — является основным составляющим компонентом любой растительной клетки. Она содержится в древесине, в оболочках некоторых плодов (например, семечек подсолнечника). В чистом виде целлюлоза - это порошок белого цвета, в воде не растворимый и не образующий клейстер. Чтобы оценить "на ощупь" чистую целлюлозу можно взять, например, хлопковую вату или белый пух тополей.
Это практически тоже самое. Если сранвнивать целлюлоза и крахмал, то крахмал лучше подшергается гидролизу. Гидролиз целлюлозы проводят в кислотной среде, при этом сначала образуется дисахарид целлобиоза, а затем глюкоза.
Целлюлозу широко применяют в промышленности, очитсиd её, изготавливают всем нам знакомый целлофан (полиэтилен и целован отличаются друг от друга на ощупь (целофан не кажется "жирным" и "шуршит" при деформации), а также искусственное волокно — >вискозу (от лат. viscosus — «вязкий»).
Попадая в организм, дисахариды (например, сахароза, лактоза) и полисахариды(крахмал) под действием специальных ферментов гидролизуются с образованиемглюкозы и фруктозы. Такое превращение можно легко произвести у себя во рту. Если долго жевать хлебный мякиш, то под действием фермента амилазы содержащийся в хлебе крахмал гидролизуется до глюкозы. При этом во рту возникает сладкий вкус.
С2Н5СООН + C2H5OH = С2Н5COOC2H5 + H2O (1)
2С2Н5СООН + K2CO3 = 2С2Н5СООK + CO2 + H2O (2)
Согласно уравнению (2) выделение одного моль газа свидетельствует о том, что в реакцию вступило 2 моль пропионовой кислоты. Тогда 7/22,4 = 0,3125 моль газа соответствует 0,625 моль пропионовой кислоты, что составляет 0,625*74 = 46,25 граммов.
20 граммов диэтилового эфира, образующегося по уравнению (1), составляют 20/102 = 0,196 моль, для чего вступило в реакцию 0196*74 = 14,504 грамма пропионовой кислоты (избыток) и 0,196*46 = 9,016 граммов (недостаток). Таким образом, по уравнению (1) спирт прореагировал полностью.
Таким образом, в исходной смеси массой 9,016 + 46,25 = 55,266 граммов, содержалось 9,016/55,266 = 0,163, или 16,3% (по массе) метанола и 46,25/55,266 = 0,837, или 83,7% (по массе) пропионовой кислоты.
