Рівень ( )
1. До моносахаридів належать:
А) сполуки, що гідролізуються з утворенням двох молекул ших за будовою
Б) сполуки, що гідролізуються з утворенням п молекул ших за будовою;
В сполуки, що не піддаються гідролізу.
2. Будову макромолекули крохмалю виражають:
A) C12H2O Б) (- САНО, -): B) C6H12O6.
3. Унаслідок гідролізу сахарози утворюються речовини:
A) глюкоза і фруктоза;
Б) тільки глюкоза; В) глюкоза і галактоза.
4. До складу жирів тваринного походження (твердих) входять:
А) залпикт високомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу;
Б) залишки високомолекулярних карбонових кислот насиченого складу;
В) залишки низькомолекулярних карбонових кислот ненасиченого складу.
5. Які функціональні групи входять до складу молекули глюкози:
A) гідроксильна й карбоксильна; Б) гідроксильна й альдегідна;
В) гідроксильна й карбонільна?
6. Наявність функціональних гідроксильних груп у молекулі сахарози виявляють:
А) дією на неї кислот;
Б) реакцією з гідроксидами Кальцію чи Купруму;
В) реакцією «срібного дзеркала».
2 рівень ( )
7. Що виражає рівняння ( - С6Н10О5)n+nH,0 -n C6H12O6:
A) гідроліз сахарози; Б) гідроліз крохмалю і целюлози; В) гідроліз мальтози?
3. Які речовини необхідно використати, щоб експериментально довести наявність
гідроксильних груп у молекулі глюкози:
А) купрум (I) гідроксид;
Б) водень;
В) етанову кислоту.
Виявити крохмаль серед інших речовин і в харчових продуктах можна:
A) нагріванням із сульфатною кислотою; Б) дією купрум (ІІ) гідроксиду;
В) дією спиртового розчину йоду.
рівень ( )
0. Напишіть рівняння реакцій. Вкажіть умови ix
проходження.
A) гідроліз крохмалю; Б) окиснення глюкози купрум (I) гідроксидом.
1. Напишіть рівняння реакцій, що лежать в основі схем.
Глюкоза - крохмаль - глюкоза - етанол - СО, - глюкоза.
рівень ( )
2. При гідролізі деревини отримали глюкозу масою 320 кг. Яку масу деревини з масово
часткою целюлози 80 % потрібно для цього?​