Воздух откачивается для того, чтобы спираль не окислялась и служила долго. Азот, видимо, используется используется из-за своей инертности. Что касается строени вещества, стоит сказать про наличие тройной связи в молекуле N2. Разрушить такую свзять очень сложно, а потому азот не встпуает в реакцию с элементом накаливания.
