ТЕСТЫ ПО ХИМИИ ЖИРИ – ЦЕ ПОХІДНІ:
а) гліцерину; б) етанолу; в) вищих карбонових кислот.
2.ЯКІ РЕЧОВИНИ ВХОДЯТЬ ДО СКЛАДУ ТВАРИННИХ ЖИРІВ?
а) гліцерин; б) етанол;
в) пальмітинова кислота; г) метан.
д) стеаринова кислота.
3.ЯКІ РЕАКЦІЇ НЕ ХАРАКТЕРНІ ДЛЯ РОСЛИННИХ ЖИРІВ?
а) гідроліз; б) полімеризація; в) гідрування
4. ЯКІ РЕЧОВИНИ МОЖУТЬ УТВОРИТИСЯ ПРИ ГІДРОЛІЗІ РОСЛИННИХ
ЖИРІВ? а) етанол; б) гліцерин; в) метан; г) стеаринова кислота.
5. ЯКІ РЕАКЦІЇ ХАРАКТЕРНІ ДЛЯ ТВАРИННИХ ЖИРІВ?
а) водний гідроліз; б) гідрування; в)полімеризація;
г) омилення.
6. ХТО З ПЕРЕРАХОВАНИХ УЧЕНИХ УПЕРШЕ СИНТЕЗУВАВ ЖИРИ?
а) Лавуазьє; б) Бертло; в) Ломоносов.
ТЕСТИ ПО ТЕМІ: “ЖИРИ”
7. ЯК НАЗИВАЮТЬ РЕАКЦІЮ ЛУЖНОГО ГІДРОЛІЗУ СПИРТУ:
а) омилення; б) гідрування; в) розщеплення.
8. ХТО З ПЕРЕРАХОВАНИХ УЧЕНИХ ЗАЙМАВСЯ ВИВЧЕННЯМ ЖИРІВ?
а) Бертло; б) Шеврель; в) Лавуазьє; г) Ломоносов.
9. ЯКІ З ДАНИХ ПРОДУКТІВ ОДЕРЖУЮТЬ ІЗ ЖИРІВ?
а) мило; б) гліцерин;
в) вибуxівку; г) маргарин
д) парфуми; е) креми і мазі.
10. ЯК НАЗИВАЄТЬСЯ НАВЕДЕНИЙ ЖИР?
СН2 – О – СО – С17Н31
СН – О – СО – С17Н31
СН2 – О – СО – С17Н31
а) триолеїн; б) трипальмітин; в) тристеарин
