1. Для высших карбоновых кислот соотнесите:
Формула кислоты: Наличие двойных связей в углеводородном радикале:
1) С15Н31СООН а) есть двойные связи
2) С17Н33СООН б) нет двойных связей
3) С17Н35СООН
4) С17Н31СООН
2. Какое из определений наиболее точно: «Жиры представляют собой:
А) сложные эфиры
Б) сложные эфиры жирных кислот
В) сложные эфиры жирных кислот и трёхатомного спирта глицерина
Г) сложные эфиры глицерина и жирных кислот
3. Соотнесите:
Происхождение жира: Консистенция:
1) подсолнечное масло;
2) Бараний жир;
3) Конопляное масло; а) жидкий жир
4) Льняное масло; б) твёрдый жир
5) Свиной жир;
6) Говяжий жир.
4. Пищевым продуктом, получаемым гидрированием жидких растительных масел, является:
А) майонез Б) маргарин В) йогурт Г) сливочное масло будь ласка
