Практическая работа:

1.Определить энергетическую ценность 200 мл кефира, если в 100 мл кефира содержится 2,8 % белков; 3,2 % жиров, 4,1 % углеводов.

2. Определить энергетическую ценность 50 гр сыра, если в 100 гр сыра содержится 25,3 % белков; 32,2 % жиров, 0 % углеводов.

3Что называется энергетической ценностью пищи?

4. От чего зависит энергетическая ценность пищевых продуктов.

Тема называется электронная конфигурация. Возьмем например O ( кислород). Его порядковый номер 8. Эта цифра показывает число электронов. Он находится во втором периоде, значит будет иметь два слоя. Начинаем с заполнения S орбитали: 1s2s... ( в s орбитали может находится 2 электрона, в p - 6, в d - 10 электронов). У кислорода будет 1s2 2s2 2p4. Так же перед этим мы посмотрели на группу, в которой находится элемент. В данном случае 6. Значит валентных электронов у него на последнем слое будет соответственно 6 ( 2s2 2p4).

 Жесткость - это химическое понятие, которым спецы обозначают содержание в аш-два-о солей кальция и магния (их вода, находящаяся в земле, вбирает в себя из известковых пород). Чем больше таких пород встретилось на пути ручейка, тем вода насыщеннее солями и, соответственно, жестче; чем меньше - тем мягче.

 Но это еще не все. Жесткость воды бывает временной и постоянной - в зависимости от вида солей.

 Временную жесткость вызывают водорастворимые соли. При нагреве воды они распадаются и образуют тот самый осадок на чайнике или нагревательном элементе стиральной машины, который рано или поздно выводит бытовые приборы из строя.

 Постоянная жесткость - это "заслуга нерастворимых солей". Они не распадаются при кипячении и остаются в воде постоянно, портят нам головомойку, отчасти накапливаются на смесителях и кранах (к слову, смесители и нагружают организм вредностями и болячками (например, мочекаменной болезнью).Специалисты делают это с электроники (в магазинах для аквариумистов можно купить прибор кондуктометр, он же "солемер" - его показания сверяют с таблицами и высчитывают жесткость воды) или экспресс-тестов жесткости (их можно встретить в аптеках или зоомагазинах).