Тест по теме «Аминокислоты. Белки» Что является первичной структурой белка: а) последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи б) объём, форма и взаимное расположение участков цепи в) пространственная конфигурация полипептидной цепи Продуктами гидролиза белков, углеводов и жиров могут являться соответственно: а) карбоновые кислоты, целлюлоза, анилин б) глицерин, амины, глюкоза в) аминокислоты, глюкоза, глицерин Правильны ли следующие суждения о свойствах белков: 1. белки, содержащие остатки ароматических аминокислот, реагируют с азотной кислотой 2. при полном гидролизе белков образуется смесь аминокислот а) правильно 1 б) правильно 2 в) оба варианта правильные Относительная молекулярная масса глицина: а) 75 б) 77 в) 65 Три аминокислоты, последовательно соединяясь, образуют число пептидных связей, которое равно: а) 2 б) 3 в) 1 Аминокислоты содержат функциональные группы 1) -СООН и -NH2 2) -СООН и -NO2 3) -NН2 и –ОН 4) -NO2 и -СНО Аминокислоты — это: а) окрашенные твердые вещества б) бесцветные кристаллические вещества в) бесцветные жидкости г) газообразные вещества Аминокислоты имеют свойства: а) только основные б) только кислотные в) амфотерные г) не имеют подобных свойств К аминокислотам относится: А) анилин Б) глицин В) этанол Г) дифенилаланин При взаимодействии аминокислот между собой могут образоваться образуются: а) дипептиды б) трипептиды в) сложные эфиры г) полипептиды Пептидной группой называют группу атомов: а) -NH- Б) -СО- В) -COONH4 Г) -CO-NH- В синтезе белков в живых организмах принимают участие: А) 150 аминокислот Б) 100 аминокислот В) 20 аминокислот Г) 10 аминокислот Первичная структура белка обусловлена образованием связей: А) ионных Б) пептидных В) водородных Г) дисульфидных мостиков Вторичная структура белка обусловлена образованием связей: А) ионных Б) пептидных В) водородных Г) дисульфидных мостиков Реакция образования макромолекул белка из большого числа аминокислот относится к реакциям: А) полимеризации Б) поликонденсации В) присоединения Г) замещения Гидролиз белков — это А) разложение белков до аминокислот под действием кислот или щелочей б) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды В) процесс образования белков из аминокислот г) проведение характерных цветных реакций на белки 17. Денатурация белков — это А) разложение белков до аминокислот под действием кислот или щелочей Б) проведение характерных цветных реакций на белки В) процесс образования белков из аминокислот Г) разрушение природной структуры белка при нагревании или изменении кислотности среды 18. При действии на белок концентрированной азотной кислоты (ксантопротеиновая реакция) появляется окраска А) желтая Б) фиолетовая В) красная Г) синяя 19. При действии на раствор белка сульфата меди(П) в щелочной среде (биуретовая реакция) образуется окраска: А) желтая Б) синяя В) красная Г) красно-фиолетовая 20. В состав белковых веществ входят : А) углерод, кислород, водород, азот, медь; Б) углерод, кислород, водород, азот, фтор, сера; В) углерод, кислород, водород; Г) углерод, кислород, водород, азот, фосфор, сера; 21. Мономерами белков являются …А) аминокислоты; Б) жиры; В) липоиды; Г) углеводы; Д)алканы 22. Какая из структур макромолекулы белка имеет спиралевидную форму? А) первичная; Б) вторичная; В) третичная; Г) четвертичная. 23. На каком рисунке изображена схема строения третичной структуры молекулы белка? 2) 3) 4) 25. Установите соответствие 25.