2,45 г серной кислоты, нейтрализованной 2,4 г гидроксида натрия, определить содержание соли.

1) добавим йод
там, где крахмал, наблюдаем посинение.
2) добавим Cu(OH)2
в пробирке в глицерином - синий раствор
с уксусной кислотой как был голубой раствор, так голубой раствор и остался, потому что образуется ацетат меди (II) - соли меди голубые.
с глюкозой образуется синий раствор
3) у нас две пробирки с синими растворами
в одной  - глицерин, во второй - глюкоза
нагреем их
в пробирке с глицерином синий раствор останется синим раствором
в пробирке с глюкозой будет образовываться красно-коричневый, даже оранжевый такой осадок, так как  глюкоза - это альдегидоспирт
(многоатомный спирт дает синий раствор - в глюкозе 5 гидроксогрупп, альдегиды дают этот самый осадок, в глюкозе есть альдегидная группа)

Валентность - это атома образовывать некоторое количество связей. Зависит от строения внешней электронной оболочки (к примеру, у водорода - 1, у кислорода - 2 и многих элементов валентность бывает разной, в зависимости от конкретного соединения).

Степень окисления - условный заряд на атоме при условии 100% ионной связи. 

Вот и получается что, к примеру, в молекуле O2 валентность кислорода 2 (каждый атом использует, в первом приближении, 2 электрона при образовании связи), а степень окисления 0 (все связи неполярные, смещения электронов нет).

Хотя более глубокое понимание валентности исходит из степени окисления.