Са́хар — бытовое название сахарозы (12C * 11 H2O). Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усваивание его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.
Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80—120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах (0,08~0,12 %). Глюкоза обладает поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот. Вот почему приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.
Табиғи судың құрамында болатын қоспалар:
1-топ: Табиғи суда еріген түрде көптеген газдар мысалы: O2 , N2 , CO2 , H2S және т.б және N, K, Ca, аммоний, Mg, Al, Fe, марганецтің еритін тұздары болады.
2- топқа бөлшектер өлшемі 1*10-6 – нен 1*10-4 мм-ге дейінгі қоспалар жатады. Бұл ластаушылар сумен коллоидты жүйелер құрайды. Суда коллоидты күйде минералды заттар ( SiO2, Al(OH)3, Fe(OH)3 ) және органикалық (гуминді, фульвоқышқылды және т.б ) заттар болуы мүмкін. Соңғылары суға сарыдан бастап қара қызыл түске дейін беруі мүмкін.
3-топқа сумен бірге қалқыма (взвесь) пайда болатын бөлшектерінің өлшемі 1*10-4 мм-ден үлкен қоспалар жатады. Оларға құм, саз балшық, органикалық материялдар бөлшектері жатады. (Жер бетінен жаңбыр суымен, қардың еруімен)
