Температура кипения воды 100С°(но это зависит от давления и высоты на которой вы находитесь )
При нагревании вещества энергия вещества уменьшается, скрость движения частиц увеличивается, расстояние между цастицами увеличивается, происходит переход агрегатного состояния из жидкости в газ.
"Лучший ответ" не забываем ; )
