Відповідь:
Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.
Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)
Пояснення:
Формула вещества С₂Н₂ -ацетилен
Объяснение:
Дано:
ω(C)=92,31%
D (O₂)=0,8125
Найти:
Молекулярную формулу-?
1). ω(H)=7,7%
2).Определяем Mr вещества.
D(H₂)=Mr(вещ-ва):Mr (H₂)
Mr(CxHy) =D(H₂)хMr(H₂); Mr(CxHy) =0,8125х32=26
3).Определяем, сколько по массе приходится на углерод:
26 -100%
X - 92.3% X=26x92.31%÷100%=24(C)
4).Определяем, молекулярную массу водород:
Mr(H)=26-24=2
5). Определяем число атомов углерода и водорода в данном веществе:
n(C)=24:12=2 атома
n(H)=2:1=2 атомов
6) Формула вещества С₂Н₂ -ацетилен
