ВИСНОВКИ: Крохмаль містить два поліцукриди - амілозу й амілопектин, молекули яких побудовані із залишків дицукриду мальтози. В амілозі залишки мальтози сполучені у вигляді ланцюжка, а в амілопектині вони розташовані більш складно. У холодній воді крохмаль не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин - клейстер. При дії йоду амілоза забарвлюється у синій колір, а амілопектин - у синьо-фіолетовий. Причиною появи забарвлення вважають утворення молекулярних сполук йоду з амілозою й амілопектином. В амілозі ланцюг циклічних залишків глюкози розташований у просторі спіральне і молекули йоду розміщуються у порожнині циліндру у співвідношенні: одна молекула йоду на один залишок глюкози. Сполука має вигляд С6H10О5I2. У довгих молекулах амілози і амілопектину вільні глюкозидні гідроксильні групи розташовані лише на кінцях ланцюга, тобто їх число у молекулі мале. Тому крохмаль не дає чітких реакцій ні з лугом, ні з солями міді. '
Сантинормальный раствор азотной кислоты (0,01 н) содержит содержит в 1 л раствора 0,01 моль-экв НNO3. Поскольку азотная кислота одноосновная, то молярная масса эквивалента численно равна молярной массе, то есть 63 г/моль
Тогда масса азотной в 300 мл 0,01 н раствора составит:
63 г/моль х 0,01 х 0,3 л = 0,93 г. Но азотная кислота это жидкость, поэтому удобнее её не взвешивать, а отмерять объем. Практически мы обычно имеем дело с 30% азотной кислотой плотностью 1,18 г/мл.
0,93 г азотной кислоты в перерасчете на 30% раствор составит
0,93 : 0,3 =3,1 г что в мл составит 3,1 г : 1,18 г/мл = 2,6 мл.
Этот объем 30% азотной кислоты нужно отмерить, поместить в мерную колбу на 300 мл, довести водой до метки и перемешать.
Объяснение:
