Строение: Крахмал и целлюлоза имеют одинаковую формулу: (C6H10o5)n Крахмал: амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20% амилопектин (оболочка крахмального зерна) – 80-90% Целлюлоза: молекула представляет собой длинные цепи, вытянутые и уложенные пучками. Эти пучки сплетены подобно веревками образуют волокна различимые глазом. Физические свойства: Крахмал: амфотерный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде образует коллоидный раствор - клейстер. Целлюлоза: твердое белое вещество, имеющие волокнистую структуру. Нерастворимо в воде и органических растворителях, но хорошо растворимо в аммиачном растворе Cu(OH)2 (реактив Швейцера). Горит, а при нагревании без доступа воздуха образует водяные поры и углерод. Сладкого вкуса не имеет. Хим.свойства: Крахмал: самое важное хим. свойства крахмала, его к гидролизу. крахмал-->(t,H2O,ферменты) декстрины --->(t,H2O,ферменты) митоза-->(t,H2O,ферменты)C6H12O6 Если раствор полученной глюкозы упарить до сиропообразного состояния, то получается - патока, которая используется, как подсластитель в конд.изделиях. Качественная реакция на крахмал: охлаждённый крахмальный клейстер + I2 (раствор) = синее окрашивание, которое исчезает при нагревании. Целлюлоза: 1)горит (C6H10o5)n + 6nO2 =(t) 6nCO2 + 5nH2O 2)гидролиз: (C6H10O5)n + nH2O t,H2SO4 → nC6H12O6 3)образование сложных эфиров: а) при взаимодействии с уксусным ангидридом; б) при взаимодействии с HNO3. Применение: Крахмал: широко применяется в различных отраслях промышленности (пищевой, бродильной, фармацевтической, текстильной, бумажной и т.п.). Целлюлоза: используется в производстве бумаги, искусственных волокон, пленок, пластмасс, лакокрасочных материалов, бездымного пороха, взрывчатки, твердого ракетного топлива, для получения гидролизного спирта и др. Получение: Крахмал: Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал - белый порошок, нерастворимый в холодной воде. В горячей воде он набухает и образует клейстер. Крахмал чаще всего получают из картофеля. Для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. Полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха. Целлюлоза: Получают из древесины.
1)Весь углерод в углеводороде переходит в углекислый газ C⇒CO2. Найдем количество вещества углекислого газа: 3,36/22.4=0.15 моль, следовательно и углерода в углеводороде-0,15 моль Весь водород переходит в воду 2H⇒H2O Найдем количество вещества воды.3,15/18= 0,175 моль, по уравнению видно, что количество вещества водорода в 2 раза больше: ν(H)=0.175*2=0.35 моль. Таким образом искомый углеводород состоит из атомов Н иС, простейшая формула-СхНу Найдем атомное отношение Н и С молекуле углеводорода: х:у=0,15:0,35=0,3:0,7(умножаем на два, т.к при делении 0,35 на 0,15 получается 2,33)=3:7, значит химическая формула искомого углеводорода-C3H7 Задача 2 Запишем уравнение химической реакции: СaC2+2H2O=Ca(OH)2↓+C2H2↑. Найдем количество вещества ацетилена:2,24/22,4=0,1 моль. По уравнению реакции видно, что ν(C2H2)=ν(CaC2) значит ν(CaC2)=0,1 моль. Найдем массу чистого карбида кальция:m(CaC2)=0,1*64=6,4(г). Найдем массовую долю карбида кальция:ω(СаС2) 100%-10%=90%=0,9 m(CaC2)техн=m(CaC2)/ω=6,4/0,9=7,111 г. ответ:m(CaC2)техн=7,111 г
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
