Этим реактивом является гидроксид меди (2). Белок с ним образует фиолетовый раствор (биуретова реакция), глицерин-ярко-синий раствор глицерата меди, а глюкоза-синий раствор глюконата меди, из которого при нагревании образуется красный осадок оксида меди (1).
