1.Химическая формула мела CaCO3
При прокалывании получается CaCO3=(нагреть)=CaO+CO2
Оксид кальция при взаимодействии с водой,образует щелочь-растворимый гидроксид. CaO+H2O=Ca(OH)2
Вот поэтому и идет реакция.Оксид кальция взаимодействует с водой.
При данной реакции,поскольку образовалась щелочь,фенолфталеин станет фиолетовым,потому что среда будет щелочная.