Реакция серебрянного зеркала подтверждает отношение глюкозы к альдегидам и, соответственно наличие у неё альдегидной группы COH:
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓
