Качеств реакция на крахмал.
(C6H10O5)n+nI2=комплекс синефиолетового цвета
Качеств реакция на белки(цветные реакции)
1.биуретовая -доказывает наличие пиптидных связей.Взаимодействие белка со свежоосажденным Cu(0H)2
белок+ Cu(0H)2= ярко фиолетовое
2.ксантопротеиновая-доказывается наличие бензольных колец в структуре белка
белок+HNO3(к)= желтый
Качественная реакция на глюкозу
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О
желтый осадок ,который со временем превращается в красные кристаллы CuOH
Качественная реакция на белки
Биуретовая - доказывает наличие пиптидных связей. Например, взаимодействие белка со свежоосажденным Cu(0H)2
Белок (любой) + Cu(0H)2= фиолетовый цвет
Ксантопротеиновая - доказывает наличие бензольных колец в структуре белка. Пример:
Белок(любой) + HNO3 = желтый цвет
Реакция на глюкозу (качественная):
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О
