Чтобы погасить пожар нужно исключить доступ огня к кислороду, например: засыпать песком. Ведь процесс горения это экзотермическая реакция, текущая между каким-то веществом и кислородом.
Редко применяется вода для тушения пожара, т.к в случае если источником пожара стал эл.прибор, что находится до сих пор под напряжением, как только вы плеснете на него водой, вас ударит эл.током и затем следует летальный исход.
Как вода влияет на кислород? Попадая на горящий объект, она охлаждает его. А образующийся водяной пар вытесняет кислород из зоны горения. (Например, таким образом тушат лесные пожары)
