глюкоза и фруктоза – это главные сбраживаемые сахара виноградного сусла. во
время брожения дрожжи метаболизируют большую часть глюкозы и фруктозы в спирт и
со2. виноградное сусло содержит приблизительно равные количество глюкозы и
фруктозы, а их общая концентрация обычно составляет 160-300 г/л.
дрожжи относятся к глюкофилам: в первую очередь они
потребляют глюкозу, затем – фруктозу. во время брожения активнее потребляется
глюкоза, а не фруктоза. следовательно, процентное содержание фруктозы в соотношении
увеличивается. это может к нарушению вина, и в стрессовых условиях
конца брожения выплеснуться в трудности потребления фруктозы. поэтому важно знать,
как варьируется потребление фруктозы дрожжами, чтобы обеспечить стабильное
брожение и избежать его преждевременной остановки.
1) FeSO4 + 2NaOH = Fe(OH)2+Na2SO4
Fe"2+" + SO4"2-" + 2Na"+" + 2OH "-" = Fe(OH)2 + 2Na"+" + SO4"2-"
Fe"2+" +2 OH "-" = Fe(OH)2
2) FeCL3 + 3NaOH =Fe(OH)3 + 3NaCl
Fe"3+" + 3Cl"-" + 3Na"+" + 3 OH"-" = Fe(OH)3 + 3Na"+" + 3Cl"-"
Fe"3+" + 3 OH"-" = Fe(OH)3
3) CuSO4+Ba(NO3)2 = Cu(NO3)2+ BaSO4
Cu"2+" + SO4"2-"+Ba"2+" + 2NO3"-"=Cu"2+" + 2NO3"-" + BaSO4
SO4"2-" + Ba"2+" = BaSO4
4) ZnCL2 + 2NaOH = Zn(OH)2+ 2NaCl
Zn"2+" + 2Cl"-" + 2Na"+" + 2OH"-"= Zn(OH)2+2Na"+"+ 2Cl"-"
Zn"2+" + 2OH"-"= Zn(OH)2
5) CuSO4+2NaOH =Cu(OH)2+Na2SO4
Cu"2+" + SO4"2-" +2Na"+"+2OH"-"=Cu(OH)2+2Na"+"+SO4"2-"
Cu"2+" + 2OH"-"=Cu(OH)2
P.S. То, что написано в кавычках-пишется в верхнем индексе.Удачи!
