Скільки треба картоплі, що містить 20% крохмалю, для отримання 45 кг глюкози?

ответ: Дано:

ω(C6H10O5)n)=20%=0.2

m(картоплі) = 1620 г

Знайти:

m(C6H12O6)-?

m(C6H10O5)n) = 1620 г*0,2 = 324 г

М(С6Н10О5)n) = 162n r/моль

n(C6H10O5)n=324 г/162 г/моль = 2 моль

М(С6Н12О6) = 180 г/моль

С6Н10О5 + Н2О ⇒ С6Н12О6

З рівняння реакції слідує, що n(C6H12O6)=n(C6H10O5) = 2 моль

m(C6H12O6) = n*M = 2 моль*180 г/моль = 360 г

Відповідь: 360 г