1.кажіть елементи, що входять до складу пептидної групи: а)Карбон, Нітроген, Хлор, Оксиген
б)Карбон, Сульфур, Оксиген, Калій
в)Карбон, Фосфор, Гідроген, Ферум
г)Карбон, Гідроген, Оксиген, Нітроген
2.Основні властивості амінокислот зумовлені:
а)гідроксильною групою
б)радикалом
в)аміногрупою
г)карбоксильною групою
3.Обчисліть кількість речовини аміноетанової кислоти масою 300 г:
а)4 моль
б)2 моль
в)8 моль
г)1 моль
4.Укажіть правильне твердження щодо амінокислот:
а)розчин аміноетанової кислоти має кислотне середовище
б)основні властивості амінокислот зумовлені карбоксильною групою
в)амінокислотам властива реакція гідролізу
г)взаємодіючи між собою, амінокислоти утворюють пептидний зв'язок
5.Укажіть чинники, під впливом яких відбувається процес денатурації білка:
а)дія солей важких металів, радіації, сильних кислот
б)дія високих та низьких температур, вуглекислого газу
в)дія ферментів, сильних кислот і лугів, кисню
г)дія високих температур, ферментів, води
6.Оберіть твердження, що характеризує білки:
а)високомолекулярні сполуки, які складаються з нуклеїнових кислот
б)високомолекулярні сполуки, які складаються із залишків карбонових кислот
в)біополімери, що складаються із залишків амінокислот, зв'язаних водневими зв'язками
г)біополімери, що складаються із залишків амінокислот, зв'язаних пептидними зв'язками
7.Укажіть функціональні групи, які зумовлюють амфотерність білків:
а)карбоксильна та гідроксильна
б)карбоксильна й аміногрупа
в)альдегідна та гідроксильна
г)аміногрупа і гідроксильна
8.Проаналізуйте твердження. Чи є поміж них правильні? І. Під час гідролізу білків руйнуються пептидні зв'язки та утворюється суміш амінокислот. ІІ. Білки пір'я, шовку і павутини є склеропротеїнами.
а)правильне лише І
б)правильне лише ІІ
в)немає правильних
г)обидва правильні
9.Укажіть речовину, що є поліпептидом:
а)сахароза
б)крохмаль
в)целюлоза
г)білок
10.Укажіть молярну масу аміноетанової кислоти (г/моль):
а)89
б)72
в)103
г)75
11. Обчисліть масу солі, що утвориться при взаємодії аміноетанової кислоти з розчином натрій гідроксиду масою 400 г з масовою часткою розчиненої речовини 10%.
а)9,7 г
б)97 г
в)194 г
г)40 г