1 - б (по определению, белки - это ВМС состоящие из остатков α - аминокислот, соединенных пептидной связью) 2 - а (первичная структура белка - линейная, цепочки из остатков α - аминокислот, соединенных пептидной связью) 3 - г (физико-химические свойства белков обусловлены строением и составом) 4 - а (в промышленности гидролиз белков используют для получения аминокислот) 5 - г (биуретовая реакция белков - это реакция с сульфатом меди (II) и гидроксидом натрия - является качественной на пептидную связь в белках) 6 - в (реакция с азотной кислотой - она же ксантопротеиновая реакция, качественная на ароматические системы в белках, например тирозин, в ходе реакции нитруется бензольное кольцо)
