Люди давно научились выделять жир из натуральных объектов и использовать его в повседневной жизни. Жир сгорал в примитивных светильниках, освещая пещеры первобытных людей, жиром смазывали полозья, по которым спускали на воду суда. Жиры – основной источник нашего питания. Но неправильное питание, малоподвижный образ жизни приводит к избыточному весу. Животные пустынь запасают жир как источник энергии и воды. Толстый жировой слой тюленей и китов им плавать в холодных водах Северного Ледовитого океана.Жиры широко распространены в природе. Наряду с углеводами и белками они входят в состав всех животных и растительных организмов и составляют одну из основных частей нашей пищи. Источниками жиров являются живые организмы. Среди животных это коровы, свиньи, овцы, куры, тюлени, киты, гуси, рыбы (акулы, тресковые, сельди). Из печени трески и акулы получают рыбий жир – лекарственное средство, из сельди – жиры, используемые для подкормки сельскохозяйственных животных. Растительные жиры чаще всего бывают жидкими, их называют маслами. Применяются жиры таких растений, как хлопок, лен, соя, арахис, кунжут, рапс, подсолнечник, горчица, кукуруза, мак, конопля, кокос, облепиха, шиповник, масличная пальма и многих других.
Животные жиры содержатся в живых организмах
Жиры выполняют различные функции: строительную, энергетическую (1 г жира дает 9 ккал энергии), защитную, запасающую. Жиры обеспечивают 50% энергии, требуемой человеку, поэтому человеку необходимо потреблять 70–80 г жиров в день. Жиры составляют 10–20% от массы тела здорового человека. Жиры являются незаменимым источником жирных кислот. Некоторые жиры содержат витамины А, D, Е, К, гормоны.
Дано:
сульфат металла - MeSO₄;
ω (Me в MeSO₄) = 36,84 (%).
Найти:
Me — ?
1. Если взять образец сульфата металла массой 100 г, соответственно масса металла в нём будет составлять 36,84 г, а остальная часть будет приходиться на SO₄.
m (MeSO₄) = 100 (г) ⇒ m (Me в MeSO₄) = 36,84 (г) - металла в 100 г.
m (SO₄ в MeSO₄) = 100 г - 36,84 г = 63,16 (г) - SO₄ в 100 г.
2. Посчитаем молярную массу SO₄.
M (SO₄) = 32 + 16 · 4 = 96 (г/моль).
3. Как мы уже посчитали раньше, масса аниона составляет 63,16%. Вычислим молярную массу всего сульфата.
96 г/моль — 63,16 %
x г/моль — 100 %
x = 152 (г/моль).
4. Теперь отнимем от найденной молярной массы известный нам анион, чтобы узнать металл.
152 г/моль - 96 г/моль = 56 (г/моль).
Смотрим по таблице Менделеева... Это Fe - железо!
ответ: Fe (железо).
