Начнём со сходства: И крахмал и целлюлоза являются природными полимерами. Оба вещества построены остатками глюкозы. Одинаково относятся к гидролизу. Оба вещества не дают реакции серебряного зеркала. Разиличия: Целлюлоза это полимер линейного строения. Крахмал - полимер как линейного, так и разветвлённого строения. Целлюлоза, как и крахмал состоит из остатков глюкозы, но крахмал из альфа-глюкозы, а целлюлоза - бета-глюкозы. Целлюлоза имеет большую степень полимеризации. Крахмал имеет меньшую степень полимеризации. Крахмал является запасным энергетическим веществом растительной клетки, целлюлоза - конструктивным материалом. Целлюлоза применяется в деревообрабатывающей и целлюлозной промышленности, в производстве технического спирта, получении бездымного пороха, ацетатного волокна и ещё где-то. (Сейчас не вспомню) Крахмал исп. в пищевой и медицинской промышленности, и для получения этанола.
Если пороетесь в интернете, то ещё что-нибудь найдёте, так как я многое не помню, а кое-что и не знаю. :)
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
