Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода. При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание
2Na+Cl2 = 2 NaCl 2 моля натрия и один моль хлора дадут два моля хлорида натрия молярная масса Na = 23 г/моль Молярная масса хлора 2*35,45 = 70,9 г/моль Молярная масса хлорида натрия 23+35,45 = 58,45 г/моль 1. Вычислим, сколько молей хлорида натрия весят 100 грамм 100/58,45=1,711 моль 2. Для получения 1,711 моль хлорида натрия необходимы 1,711 моль натрия, выразим это в граммах 23*1,711 = 39,35 грамма (масса натрия) 3. молей хлора надо в два раза меньше, чем натрия или чем получается хлорида натрия. Учитывая, что при н.у. 1 моль хлора = 22,4 литра, вычислим его объём 22,4*1,711*1/2=19,16 литра (объём хлора)
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
