1)Эмульгирование это — смешивание жира с водой,оно происходит в тонком кишечнике под действием солей жёлчных кислот.
2) Липидный обмен или метаболизм липидов это сложный биохимический и физиологический процесс, происходящий в некоторых клетках живых организмов.
3) Липаза поджелудочной железы выделяется в малоактивной форме и активируется желчными кислотами.
