Глюкоза содержит в своем составе пять гидроксильных групп и одну альдегидную группу. Поэтому она относится к альдегидоспиртам. Ее химические свойства похожи на свойства многоатомных спиртов и альдегидов.
Прильём к раствору глюкозы несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствор щелочи. Осадка гидроксида меди не образуется. Раствор окрашивается в ярко-синий цвет. В данном случае глюкоза растворяет гидроксид меди (II) и ведет себя как многоатомный спирт, образуя комплексное соединение
Нагреем раствор. В этих условиях реакция с гидроксидом меди (II) демонстрирует восстановительные свойства глюкозы. Цвет раствора начинает изменяться. Сначала образуется желтый осадок Cu2O, который с течением времени образует более крупные кристаллы CuO красного цвета. Глюкоза при этом окисляется до глюконовой кислоты.
MgO - оксид магния, Mg(OH)2 - гидроксид магния
Cu2O - оксид меди, CuOH - гидроксид меди (I), не существует
FeO - оксид железа (II), Fe(OH)2 - гидроксид железа (II)
K2O - оксид калия, KOH - гидроксид калия
NiO - оксид никеля, Ni(OH)2 - гидроксид никеля (II)
Na2O - оксид натрия, NaOH - гидроксид натрия
BaO - оксид бария, Ba(OH)2 - гидроксид бария
