Горячую жидкость медленно охлаждали в стакане. В таблице приведены результаты измерения его температуры с течением времени

Органічні сполуки відрізняються від неорганічних низкою характерних особливостей:

• майже всі органічні речовини горять або легко руйнуються внаслідок нагрівання з окисниками, виділяючи CO2 (за цією ознакою можна встановити приналежність досліджуваної речовини до органічних сполук);

• у молекулах органічних сполук Карбон може бути з’єднаний майже з будь-яким елементом Періодичної системи;

• органічні молекули можуть містити послідовність атомів Карбону, з’єднаних у ланцюги (відкриті або замкнені);

• молекули більшості органічних сполук не дисоціюють на досить стійкі іони;

• реакції органічних сполук протікають значно повільніше й у більшості випадків не завершуються остаточно;

• серед органічних сполук дуже поширене явище ізомерії;

• органічні речовини мають більш низькі температури фазових переходів.

2.1.9. Кислородсодержащие органические соединения
Органические вещества, молекулы которых включают, помимо углерода и водорода другие элементы периодической системы называют производными углеводородов.

Производные углеводородов, содержащие в своих молекулах кислород, называют кислородсодержащими органическими соединениями. Представителями кислородсодержащих органических соединений являются: спирты, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и некоторые другие вещества.

Спиртами называются производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены функциональными гидроксогруппами. Если гидроксогруппой замещён один атом водорода, то спирт называется одноатомным, если два и более атомов водорода, то многоатомным. Например:

form_31.tif

Важно подчеркнуть, что при одном и том же атоме углерода не может находиться более одной гидроксогруппы.

Систематические названия спиртов производятся добавлением суффикса -ол к названию соответствующего углеводорода и при необходимости указанием номера атома углерода, при котором находится группа –ОН:

СН3–СОН–СН3.

пропанол-2

Спирты, в отличие от неорганических оснований, при растворении в воде не диссоциируют и не образуют аниона ОН–.

Альдегидами называются производные углеводородов, содержащие альдегидную функциональную группу:

form_32.wmf

например,

form_33.wmf

Систематические названия альдегидов производятся добавлением суффикса – аль к названию соответствующего углеводорода.

Кетонами называются производные углеводородов, содержащие карбонильную группу

form_34.wmf

соединённую с двумя углеводородными радикалами. Например,

form_35.wmf

Систематические названия кетонов производятся добавлением суффикса -он к названию соответствующего углеводорода и при необходимости указанием номера атома углерода, при котором находится карбонильная группа.

Карбоновыми кислотами называются производные углеводородов, содержащие карбоксильную функциональную группу:

form_36.tif

например:

form_37.tif

Следует подчеркнуть, что фрагмент

form_38.tif

рассматривается в органической химии в качестве единой функциональной карбоксильной группы, хотя формально состоит из двух групп – карбонильной и гидроксогруппы.

Карбоновые кислоты,