Взаємодія сахарози з гідроксидом кальцію. Налийте в пробірку 5 мл розчину сахарози і по краплям, безперервно
збовтуючи, додайте вапняне молоко до утворення осаду. Це свідчить, що
гідроксид кальцію міститься в надлишку. Через 5 хвилин добуту суміш
відфільтруйте. У добутий прозорий розчин крізь скляну трубку продувайте
повітря, що видихаєте.
1. На основі досліду зробіть висновок про розчинність сахарату
кальцію.
2. Чому при продуванні повітря крізь розчин сахарату кальцію
спочатку утворився осад?
3.Напишіть рівняння реакцій

1. З досліду можна зробити висновок, що сахарат кальцію погано розчиняється у воді. Це підтверджується наявністю осаду після додавання вапняного молока до розчину сахарози. Сахароза, або тростинний цукор, утворює розчин, а не осад, тому якщо утворився осад, це означає, що відбулася реакція між сахарозою і гідроксидом кальцію.

2. При продуванні повітря крізь розчин сахарату кальцію спочатку утворився осад через те, що газ, який видихається (наприклад, вуглекислий газ, CO2), реагує з розчиненим кальцієвим сахаратом, утворюючи нерастворимий осад. Утворення осаду вказує на наявність реакції між сахаратом кальцію та газом.

3. Рівняння реакцій можна записати наступним чином:
a) Реакція між сахарозою (C12H22O11) і гідроксидом кальцію (Ca(OH)2):
C12H22O11 + Ca(OH)2 -> Ca(C12H22O11)2 + H2O
Сахароза + Гідроксид кальцію -> Сахарат кальцію + Вода
b) Реакція між розчином сахарату кальцію (Ca(C12H22O11)2) та вуглекислим газом (CO2):
Ca(C12H22O11)2 + CO2 -> CaCO3 + C12H22O11
Сахарат кальцію + Вуглекислий газ -> Вуглекислий кальцій + Сахароза