п п Дайте відповіді на питання.

1. Які сполуки називають білками? Охарактеризуйте їх роль у життєдіяльності організмів.

2. Чому білки є амфотерними сполуками?

3. Дайте характеристику кожному рівню структурної організації білків.

4. Що таке деструкція білка? Чим вона може бути спричинена

5. Що таке денатурація білка? Чим вона може бути спричинена?

6. Поясніть появу осаду під час скисання молока.

7. Охарактеризуйте кольорові реакції білків.

        0,59                   x                                          

ch3cooh + c2h5oh => c4h8o2(этиловый эфир уксусной кислоты) + h2o

          1                   1                                     

n(ch3cooh)=m/m=35,2/60=0,59 moll

n(c2h5oh)=x=0,59*1/1=0,59 moll

m(c2h5oh)(теор)=n*m=0,59*46=27 gramm

m(c2h5oh)=m(теор)*w=27*0,8=22 gramm - otvet

otvet : 22 грамма 

        0,59                   x                                          

ch3cooh + c2h5oh => c4h8o2(этиловый эфир уксусной кислоты) + h2o

          1                   1                                     

n(ch3cooh)=m/m=35,2/60=0,59 moll

n(c2h5oh)=x=0,59*1/1=0,59 moll

m(c2h5oh)(теор)=n*m=0,59*46=27 gramm

m(c2h5oh)=m(теор)*w=27*0,8=22 gramm - otvet

otvet : 22 грамма