До іть ДОСЛІД 1 Реакції осадження білків без денатурації.
ХІД РОБОТИ:
У пробірку наливають 2 – 3 мл сироватки крові або розведеного яєчного білка. Додають рівний об'єм насиченого розчину сульфату амонію, збовтують. У осад випадають білки – глобуліни.
До розчину з осадом білків додають рівний об'єм дистильованої води, добре перемішують ігають поступове зникнення осаду білків.
У дві пробірки наливають по 2 – 3 мл сироватки крові або розчиненого яєчного білка.
У першу пробірку додають до повного насичення кристали NaCl, а в другу - MgSO4. За 2 хвилини в обох пробірках з'являється осад глобулінів.
ДОСЛІД 2. Осадження білків іонами важких металів.
ХІД РОБОТИ:
У три пробірки наливають по 1 – 2 мл розчину білка. Додають краплинами у першу розчин ацетату свинцю, а в другу – сульфату міді, в третю – нітрату срібла. В пробірках утворюється осад білків.
У пробірки з осадами від оцтовокислого свинцю та сірчанокислої міді додають надлишок цих солей ігають при цьому розчинення осадів.
ДОСЛІД 3 Осадження білків мінеральними кислотам.
ХІД РОБОТИ:
У три пробірки обережно наливають по 1 мл кислот: у першу – соляну, в другу – сірчану, в третю – азотну. В ці пробірки обережно нашаровують на кислоту приблизно по 1 мл розчину білка. На межі двох рідин ігається поява осаду білків у вигляді невеликого білого кола.
Кожну пробірку обережно збовтують ігають розчинення осаду в першій та другій пробірках, де є надлишок соляної та сірчаної кислот, а в третій пробірці осад не зникає при збовтуванні, оскільки за надлишку азотної кислоти він не розчиняється.
ДОСЛІД 4 Осадження білків кип'ятінням
ХІД РОБОТИ:
Наливають у п’ять пробірок по 2мл розчину білка. Нагрівають в першої пробірки та ігають поступове випадіння білку в осад.
В другу пробірку додають одну краплю 1% ацетатної кислоти та нагрівають. Осад білка випадає швидше і повніше, оскільки білок в цьому випадку знаходиться в ізоелектрічній точці.
В третю пробірку додають 0,5 мл 10% оцтової кислоти та нагрівають. Осад білка не утворюється навіть при кип’ятінні.
В четверту пробірку додають 0,5 мл 10% оцтової кислоти та три чотири краплі насиченого розчину хлориду натрію та нагрівають. Осад білка утворюється швидше. В п’яту пробірку додають 0,5 мл 10% розчину гідроксиду натрію та нагрівають. Осад білка не утворюється навіть при кіп’ятіні.
Поясніть причину у висновку.