ответ:16,62
Объяснение:Для розрахунку маси води, необхідної для гідролізу 16,62 г сахарози, спочатку потрібно врахувати молекулярну масу цукру та його хімічну формулу. Молекулярна маса сахарози (C₁₂H₂₂O₁₁) становить приблизно 342,3 г/моль.
Сахароза гідролізує на глюкозу (C₆H₁₂O₆) та фруктозу (C₆H₁₂O₆) водою (H₂O) в присутності каталізатора. Захоплення води в цьому процесі відбувається в еквімолярних співвідношеннях.
Отже, для гідролізу 16,62 г сахарози потрібно врахувати масу сахарози та води в молях. Маса сахарози в молях обчислюється, поділивши масу на молекулярну масу:
моль сахарози = маса сахарози / молекулярна маса сахарози
моль сахарози = 16,62 г / 342,3 г/моль
Отримаємо моль сахарози, яку потрібно гідролізувати.
Так як гідроліз відбувається в еквімолярних співвідношеннях з водою, маса води, необхідна для гідролізу, буде така ж, як маса сахарози:
маса води = маса сахарози = 16,62 г
Таким чином, для гідролізу 16,62 г сахарози потрібно 16,62 г води.
